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organika ristorante

il nostro staff

Lo Chef e lo Staff di Organika, Ristorante a Cortona
Lo Staff
Lo Chef e lo Staff di Organika, Ristorante a Cortona

arte e artigianato nel piatto

LA CUCINA DI ORGANIKA

La cucina di Organika è giovane, attenta allo studio della "materia prima" che si concretizza nella ricerca di allevatori, agricoltori, caseari che hanno fatto della qualità il loro punto di forza.

Un percorso sempre in fieri dove tecnica e conoscenza interagiscono mirando ad offrire un'esperienza di gusto frutto della simbiosi fra arte e artigianato.

esperienza in viaggio

CHEF GAETANO

Originario della Sicilia, Chef Gaetano inizia la sua formazione tra gli antichi mercati di Palermo dove odori, sapori, suoni si fondono realizzando quella mescolanza che in cucina, come nella vita, danno origine a una originale armonia. Lascia la sua città convinto che solo attraverso il "viaggio" e il confronto che da esso ne deriva si possa crescere in competenza e professionalità.

Lavora in importanti Relais Chateaux in Italia come il Taverna Estia di Napoli, poi fa esperienze fondamentali all’estero. Approda al Lebury a Londra e successivamente a Parigi dove ha l'opportunità di lavorare con Maestri quali Robuchon e Pacaud. La sua esperienza si arricchisce anche di un progetto di lavoro con il Ritz. Una volta tornato in Italia si innamora di Cortona e della Toscana e qui decide di mettere radici sposando il progetto del Ristorante Organika dove assume la guida della cucina.

Lo Chef e lo Staff di Organika, Ristorante a Cortona

il nostro maitre e sommelier

CLAUDIO

Claudio il nostro maitre-sommelier, ad Organika da quest'anno dopo ripetute ed interessanti esperienza nel settore in alberghi e ristoranti in Italia e all’estero ne sente già la sua forza sulla pelle...

Lo Chef e lo Staff di Organika, Ristorante a Cortona
Lo Chef e lo Staff di Organika, Ristorante a Cortona

la professionalità della padrona di casa

L’ACCOGLIENZA DI SILVIA

Silvia è la padrona di casa. Vi accoglierà con charme e professionalità. La sua esperienza nel settore turistico e ricettivo è ormai più che ventennale. Si è formata nel mondo dell’Hotellerie ricoprendo ruoli manageriali per strutture di altissimo livello, ultimo ma non ultimo Castiglion del Bosco, parte della rinomata e lussuosa catena Rosewood.

Oggi insieme al compagno Francesco ha dato vita al sogno di creare un posto tutto loro. È qui che riversa ogni sua energia per fare in modo che il Ristorante Organika rappresenti un’esperienza indimenticabile di gusto e sensazioni per ogni ospite che decide di sceglierlo.

tradizione toscana e innovazione

CHEF FRANCESCO

Proprietario del Ristorante Organika, Francesco si occupa della gestione delle scuole di cucina, degli eventi in esterna ed è anche un apprezzato Personal Chef. Ogniqualvolta gli impegni glielo consentono lo troverete ad Organika lieto di darvi il benvenuto a “Casa”.

La sua esperienza nel settore della ristorazione è ormai più che decennale. Ha trasformato la passione per la cucina in una brillante carriera lavorando in questi anni con le migliori strutture toscane e umbre: agriturismi, bar, ville storiche oltre a case private.

Lo Chef e lo Staff di Organika, Ristorante a Cortona
Lo Chef e lo Staff di Organika, Ristorante a Cortona